Tabell över förenlig mat
Kolumn I och III är oförenliga
| Kolumn I |
Kolumn II | Kolumn III |
| För proteinmåltider PROTEINER Kött av alla slag: nötkött, lamm, rådjur, hjort, älg Fågel: kyckling, kalkon Vilt: fasan, rapphöna, ripa Fisk av alla slag Ägg Ost Mjölk, inklusive soja (kombineras bäst med frukt och bör inte serveras till en köttmåltid) Yoghurt, inklusive soja FRUKTER Äpple Aprikoser (färska & torkade) Björnbär Blåbär Körsbär Vinbär (svarta, röda eller vita om mogna) Krusbär (om mogna) Grapefrukt Vindruvor Guava Kiwi Citron Lime Loganbär Litchi Mango Melon (äts bäst för sig själv som ett fruktmål) Nektarin Apelsin Passionsfrukt Päron Ananas Katrinplommon (torkade; använd vid enstaka tillfällen) Hallon Satsumas Jordgubbar Tangerin N.B. Tranbär, plommon och rabarber rekommenderas inte SALLADSDRESSING Fransk dressing gjord på olja och citronjuice eller äpplecidervinäger Dressing gjord på grädde Majonnäs (hemgjord) SOCKERERSÄTTNING Utspädd frusen apelsinjuice Koncentrerad äppeljuice FÖR VEGETARIANER (men inte att rekommendera) Baljväxter (legymer) Linser **Sojabönor Kidneybönor Kikärtor (garbanzobönor) Limabönor (torkade) Pintobönor **Tofu |
Neutrala födoämnen (kan kombineras antingen med kolumn I eller kolumn III) NÖTTER Alla utom jordnötter FETT Smör Grädde Äggula Olivolja (jungfrulig) Solrosfröolja Sesamfröolja (kallpressad) GRÖNSAKER Alla gröna grönsaker och rotfrukter utom potatis och jordärtskocka Sparris Aubergin (äggplanta) Bönor (alla färska gröna bönor) Rödbeta Broccoli Brysselkål Vitkål Calabrese (typ av broccoli) Morot Blomkål Selleri Rotselleri Zucchini Kålrabbi Purjolök Squash Lök Palsternacka Ärtor Spenat Kålrot SALLADSGRÖNSAKER Avokado Endivesallad (frisésallad) Majs Gurka Endive (chicory) Fänkål Vitlök Sallad Senap & krasse Paprika, röd och grön Rädisor Salladslök Groddar av legymer Groddar av frön Tomat (okokt) Vattenkrasse ÖRTER & SMAKSÄTTNING Gräslök Mynta Persilja Salvia Dragon Timjan Rivet citronskal* Rivet apelsinskal** FRÖN & BREDBARA PÅLÄGG AV FRÖN Solros Sesam Pumpa KLI Kli av vete eller havre Vetegroddar eller havregroddar SOCKERERSÄTTNING Russin och druvjuice Honung Lönnsirap |
För kolhydratmåltider SPANNMÅL Fullkorn: vete, korn, majs, havre, hirs, ris (brunt, opolerat), råg Bröd 100% fullkorn Mjöl 100% eller 85% Havremjöl - medium SÖTA FRUKTER Bananer - mogna Cherimoya (kaneläpple) Dadlar Fikon (färska & torkade) Vindruvor -extra söta Papaya om mycket mogen Päron om mycket söta och mogna Korinter Russin Sultanrussin GRÖNSAKER Potatis Jordärtskocka Pumpa Sötpotatis MJÖLK & YOGHURT Endast i måttlighet SALLADSDRESSING Söt eller sur grädde (gräddfil) Olivolja eller kallpressade fröoljor Färsk tomatjuice med olja och kryddor SOCKERERSÄTTNING Barbadossocker (råsocker) Honung – dock återhållsamt |
* Använd bara ekologiskt odlad frukt ** Alla sojaprodukter är processade; använd sparsamt
Förklaring till hur man använder tabellen över förenlig mat
Denna tabell baseras på Hays diet och utvecklades av Dr W. H. Hay. Den grundläggande principen för en riktig kombination av mat är att den kan klassificeras i tre olika kategorier beroende på vilka kemiska ämnen som behövs för att bryta ned den i kroppen:
- Alkalibildande mat såsom frukt och grönsaker. Alkalibildande avser slutprodukten av sådan mat efter matsmältningen. Till och med sura frukter som citroner bildar alkaliska salter i kroppen.
- Koncentrerade proteiner såsom kött, vilt, fisk, ägg och ost. Dessa födoämnen bildar syror som
slutprodukter i kroppen. - Koncentrerade kolhydrater eller stärkelserik mat, som är syrabildande. Dessa inkluderar spannmål, bröd och all föda som innehåller mjöl, allt socker och föda innehållande socker (sackaros/rörsocker), men inte socker som förekommer naturligt i frukter.
Hays regler för hälsa
- Kolhydrater och socker skall inte ätas tillsammans med proteiner och sura frukter vid samma måltid.
- Grönsaker, grönsallader och frukter (oavsett om sura eller söta) skall, om rätt kombinerade, utgöra den huvudsakliga delen av kosten.
- Proteiner, kolhydrater och fetter skall ätas i små mängder.
- Endast fullkorn och oprocessade kolhydrater skall användas och all förädlad och processad mat skall tas bort från kosten.
- Inte mindre än fyra timmar mellan kolhydrat- och proteinmåltider.
- Mjölk går inte bra ihop med mat och skall anv ändas minimalt.
- Blanda inte mat som motverkar varandra, se tabellen nedan.
Att omsätta detta i praktiken
Det lättaste sättet är att varje dag ha en måltid med bara animaliskt protein, en med spannmålsstärkelse och en med rå frukt tillsammans med mjölk eller yoghurt om man så önskar.
Till exempel:
Frukost: alkalisk måltid
Färsk frukt, med en tallrik naturell yoghurt och en matsked vetegroddar.
Lunch: kolhydratmåltid
Grönsallad, bakad potatis, ångade grönsaker, söt frukt (t.ex. banan) som avslutning eller salladssmörgås gjord av fullkornsbröd (ingen ost men smör är ok), grönsakssoppa och en söt frukt.
Middag: proteinmåltid
Grönsallad eller grönsakssoppa
Kött
Grönsaker (men inte potatis)
English
Deutsch