Tabell över förenlig mat

Kolumn I och III är oförenliga

Kolumn I
Kolumn II Kolumn III
För proteinmåltider

PROTEINER

Kött av alla slag: nötkött, lamm, rådjur, hjort, älg

Fågel: kyckling, kalkon

Vilt: fasan, rapphöna, ripa

Fisk av alla slag

Ägg

Ost

Mjölk, inklusive soja (kombineras
bäst med frukt och bör inte
serveras till en köttmåltid)

Yoghurt, inklusive soja

FRUKTER

Äpple

Aprikoser (färska & torkade)

Björnbär

Blåbär

Körsbär

Vinbär (svarta, röda eller vita om mogna)

Krusbär (om mogna)

Grapefrukt

Vindruvor

Guava

Kiwi

Citron

Lime

Loganbär

Litchi

Mango

Melon (äts bäst för sig själv som ett fruktmål)

Nektarin

Apelsin

Passionsfrukt

Päron

Ananas

Katrinplommon (torkade; använd
vid enstaka tillfällen)

Hallon

Satsumas

Jordgubbar

Tangerin

N.B. Tranbär, plommon och
rabarber rekommenderas inte

SALLADSDRESSING

Fransk dressing gjord på olja och
citronjuice eller
äpplecidervinäger

Dressing gjord på grädde

Majonnäs (hemgjord)

SOCKERERSÄTTNING

Utspädd frusen apelsinjuice

Koncentrerad äppeljuice

FÖR VEGETARIANER

(men inte att rekommendera)

Baljväxter (legymer)

Linser

**Sojabönor

Kidneybönor

Kikärtor (garbanzobönor)

Limabönor (torkade)

Pintobönor

**Tofu
Neutrala födoämnen
(kan kombineras antingen med
kolumn I eller kolumn III)

NÖTTER

Alla utom jordnötter

FETT

Smör

Grädde

Äggula

Olivolja (jungfrulig)

Solrosfröolja

Sesamfröolja (kallpressad)

GRÖNSAKER

Alla gröna grönsaker och rotfrukter
utom potatis och jordärtskocka

Sparris

Aubergin (äggplanta)

Bönor (alla färska gröna bönor)

Rödbeta

Broccoli

Brysselkål

Vitkål

Calabrese (typ av broccoli)

Morot

Blomkål

Selleri

Rotselleri

Zucchini

Kålrabbi

Purjolök

Squash

Lök

Palsternacka

Ärtor

Spenat

Kålrot

SALLADSGRÖNSAKER

Avokado

Endivesallad (frisésallad)

Majs

Gurka

Endive (chicory)

Fänkål

Vitlök

Sallad

Senap & krasse

Paprika, röd och grön

Rädisor

Salladslök

Groddar av legymer

Groddar av frön

Tomat (okokt)

Vattenkrasse

ÖRTER & SMAKSÄTTNING

Gräslök

Mynta

Persilja

Salvia

Dragon

Timjan

Rivet citronskal*

Rivet apelsinskal**

FRÖN & BREDBARA PÅLÄGG AV FRÖN

Solros

Sesam

Pumpa

KLI

Kli av vete eller havre

Vetegroddar eller havregroddar

SOCKERERSÄTTNING

Russin och druvjuice

Honung

Lönnsirap
För kolhydratmåltider

SPANNMÅL

Fullkorn: vete, korn, majs, havre,
hirs, ris (brunt, opolerat), råg

Bröd 100% fullkorn

Mjöl 100% eller 85%

Havremjöl - medium

SÖTA FRUKTER

Bananer - mogna

Cherimoya (kaneläpple)

Dadlar

Fikon (färska & torkade)

Vindruvor -extra söta

Papaya om mycket mogen

Päron om mycket söta och mogna

Korinter

Russin

Sultanrussin

GRÖNSAKER

Potatis

Jordärtskocka

Pumpa

Sötpotatis

MJÖLK & YOGHURT

Endast i måttlighet

SALLADSDRESSING

Söt eller sur grädde (gräddfil)

Olivolja eller kallpressade fröoljor

Färsk tomatjuice med olja och
kryddor

SOCKERERSÄTTNING

Barbadossocker (råsocker)

Honung – dock återhållsamt

* Använd bara ekologiskt odlad frukt ** Alla sojaprodukter är processade; använd sparsamt

Förklaring till hur man använder tabellen över förenlig mat

Denna tabell baseras på Hays diet och utvecklades av Dr W. H. Hay. Den grundläggande principen för en riktig kombination av mat är att den kan klassificeras i tre olika kategorier beroende på vilka kemiska ämnen som behövs för att bryta ned den i kroppen:

  1. Alkalibildande mat såsom frukt och grönsaker. Alkalibildande avser slutprodukten av sådan mat efter matsmältningen. Till och med sura frukter som citroner bildar alkaliska salter i kroppen.
  2. Koncentrerade proteiner såsom kött, vilt, fisk, ägg och ost. Dessa födoämnen bildar syror som
    slutprodukter i kroppen.
  3. Koncentrerade kolhydrater eller stärkelserik mat, som är syrabildande. Dessa inkluderar spannmål, bröd och all föda som innehåller mjöl, allt socker och föda innehållande socker (sackaros/rörsocker), men inte socker som förekommer naturligt i frukter.

Hays regler för hälsa

  • Kolhydrater och socker skall inte ätas tillsammans med proteiner och sura frukter vid samma måltid.
  • Grönsaker, grönsallader och frukter (oavsett om sura eller söta) skall, om rätt kombinerade, utgöra den huvudsakliga delen av kosten.
  • Proteiner, kolhydrater och fetter skall ätas i små mängder.
  • Endast fullkorn och oprocessade kolhydrater skall användas och all förädlad och processad mat skall tas bort från kosten.
  • Inte mindre än fyra timmar mellan kolhydrat- och proteinmåltider.
  • Mjölk går inte bra ihop med mat och skall anv ändas minimalt.
  • Blanda inte mat som motverkar varandra, se tabellen nedan.

Att omsätta detta i praktiken

Det lättaste sättet är att varje dag ha en måltid med bara animaliskt protein, en med spannmålsstärkelse och en med rå frukt tillsammans med mjölk eller yoghurt om man så önskar.

Till exempel:

Frukost: alkalisk måltid

Färsk frukt, med en tallrik naturell yoghurt och en matsked vetegroddar.

Lunch: kolhydratmåltid

Grönsallad, bakad potatis, ångade grönsaker, söt frukt (t.ex. banan) som avslutning eller salladssmörgås gjord av fullkornsbröd (ingen ost men smör är ok), grönsakssoppa och en söt frukt.

Middag: proteinmåltid

Grönsallad eller grönsakssoppa

Kött

Grönsaker (men inte potatis)